静岡県浜松市の注文住宅なら
「マルベリーハウス（桑原建設）」

地方によっては桑酒など果実酒の原料として使われています。その果実は甘酸っぱくて美味しく、高い抗酸化作用で知られる色素・アントシアニンをはじめとする、ポリフェノールを多く含有しています。

フランス料理などで、花のつぼみを食べたことのある方もいらっしゃるかと思いますが、花芯の部分はユリ根のようなほっくりとした味わいがあります。

ハーブとしては葉をお茶にしていただくのですが、消化機能や肝機能を強化してくれるので、二日酔いや油ものの消化を助けたり、高コレステロール血症や動脈硬化の予防によいです。生活習慣病の予防に食前、食事中に飲むとよいですが、味はかなり苦いです。

熟すと柔らかな果肉が甘酸っぱくジューシーです。酵素ジュースにしても芳醇な香りを楽しめます。

夏の葉物が少ない時期などにも、旺盛な植生でたくさんの収穫ができます。名前の通り、葉が肉厚でクセがなく、食感はまさにワカメのようです。ミネラルやビタミンなど栄養も豊富で、さっと湯がいておひたしや汁物、炒めものなど何にでも使えます。

オリーブは実をピクルスにして食べたりしますが、葉もお茶として使えます。抗酸化、抗炎症作用に優れ、コレステロール値を下げてくれると言われています。

ローズゼラニウムの香りは蚊が嫌う為、水場の近くに植えて外仕事などの時に葉を揉んで肌の露出部分に付けたり、ホワイトリカーに浸けてチンキ液にして虫よけ剤を作ったりできます。

からし菜や紫蘇、ワサビ菜、紫高菜、パクチー、フェンネル、タイム、オレガノなど摘みたてのハーブやリーフをサラダでいただきます。豊かな香りとピリッとした辛さがクセになる美味しさです。自家菜園だからできる無農薬、無化学肥料の安心・安全野菜です。

白いスズランのような可憐な花がコロンコロンと風に揺れる姿がなんとも可愛らしい様相です。実は果肉を覆うざらざらとした皮が歯に触りますが、中のねっとりとしたジューシーな果肉は美味です。酵素ジュースにしても楽しめます。

日本のブルーベリーと言われています。熟した実はブルーベリーのようなきれいな紫色で、味もよく似ています。

爪楊枝などで有名なクロモジですが、その豊かで深い芳香はお茶としても楽しめます。葉と枝をハサミで細かく切ったものに熱いお湯を注ぎ、数分蒸らしていただきます。

深呼吸したくなるような香りは、森林浴をしているようなフィトンチットの効果を感じることができます。